Gâteau moelleux à l'orange

Vous le voyez je suis toujours dans une inspiration cuisine italienne et je propose un gâteau joliment parfumé, très moelleux et simple à réaliser....Il vient de la région de Naples, d'une famille amie, ne craignez pas l'huile d'olive dans la pâtisserie, sans retrouver sa saveur elle va apporter quelque chose de nouveau.

Vous pouvez le faire la veille, il n'en sera que meilleur...pratique pour les dîners où l'on peut s'avancer... Servir frais avec des oranges ou une salade de fruits.

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Pour ce gâteau il vous faudra :

4 oeufs

250 g de sucre

250 g de farine

3/4 de verre à vin d'huile d'olive (10cl)

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Le zeste de 2 oranges

Pour la crème :

4 ou 5 oranges selon leur jus (1/2 l environ)

2 cuillères à soupe de farine (20g)

4 cuillère à soupe de sucre (20g)

Faire chauffer le four à 180°. Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment (au robot environ 1mn 30 vitesse moyenne). ajouter alors en poursuivant les autres ingrédients. Enfourner dans un moule de 26 cm pour 40 mn environ (vérifier à la pointe du couteau dès que le gâteau prend couleur).

Fouetter les jus et le sucre et la farine, puis mettre sur le feu et chauffer doucement, jusqu'à ébullition. Au robot mettre tous les ingrédients (7mn 90° vit 4).

Laisser refroidir, puis fendre le gâteau en tranches et mouiller abondemment avec la crème d'orange. Remettre en place les tranches et au moment de servir saupoudrer de sucre glace...

Je me suis servie de petits emporte-pièces ronds pour la présentation...

Ce gâteau grâce à sa crème légère, fait un très bon dessert mais aussi goûter. Par choix en fin de repas je l'ai servi très frais. Un délice..