Houmous

S'il y a une chose que j'aime lorsque nous sommes très nombreux,

ce qui arrive très souvent ici, vous l'avez compris,

c'est de servir un apéritif assez consistant qui remplace l'entrée.

Pour la personne qui cuisine, c'est un énorme avantage, arrivés à table,

il n'y aura plus qu'à servir le plat principal bien chaud, 

et profiter de ce moment avec vos convives.

Cette recette pourra être réalisée dans ce but, attention, servie

avec le pain pita...ça fait presque dîner ! 

Ce qui a été le cas, ce soir là.

simple à réaliser, je vous en avais présenté une version ici

ultra-rapide et sans ingrédient extraordinaire,

cette fois je m'applique et après avoir consulté différents

sites étrangers, je concocte celle-ci.

Préparez le bien en avance, afin que les parfums se mêlent, que le tout 

rafraîchisse, se repose pour donner des saveurs d'Orient divines !

Au dernier moment, vous ajouterez au choix, graines torréfiées,

huile parfumée ou non, argan, sésame grillée etc...

Pour la réaliser :

250 g de pois chiche

Les meilleurs sont ceux que l'on fait tremper la veille

Vous pouvez les prendre en bocal,

Les boîtes de conserve laissent plus de goût de conserve ?

A vous de voir !

100 g de pâte de sésame, tahin (magasin bio)

Elle peut porter plusieurs noms...tahini, etc...

30 g d'huile d'olive (Brigitte dans un mail me dit utiliser pour

cette recette de l'huile de sésame...belle idée ! 7/03/14, je le ferai la prochaine fois)

1 jus de citron

sel, poivre, pimenton de la Vera

Graines de courge (fac.) magasin bio

Graines de sésame (bio)

1 gousse d'ail pelée, dégermée

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Faire tremper les pois chiche

Les faire cuire dans de l'eau 45 mn(voir

instructions sur la boîte)

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ou ouvrir le bocal !

Bien rincer les pois chiche

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Les laisser dans la passoire et prendre une poignée

dans les mains et les frotter les uns contre les autres.

La peau va tomber seule...

Enlevez en le plus possible, je trouve que c'est 

plus agréable en bouche.

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Mettre dans le bol du robot

Mixer doucement vit 2 puis 3 

Ajouter peu à peu les ingrédients, 

puis de l'eau jusqu'à ce que l'ensemble soit mousseux, 

agréable en texture, une purée.

A vous de voir si vous poursuivez et augmentez pour

avoir une texture lisse ou si comme chez moi vous

aimez avoir un peu de croquant !

certains mettent quelques pois chiche pour la déco 

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Goûter...et ajuster sel, poivre

Bien rafraîchir, cet houmous se sert très frais.

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Vous pouvez préparer le pain pita

ICI

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Au moment de servir faire torréfier à la poêle les graines

les déposer dans cette poêle allumer le feu pas trop fort !

Bien secouer la poêle jusqu'à ce que les graines commencent à se colorer !

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Verser le houmous dans un plat de service,

Verser un filet d'huile d'olive

Puis jeter les graines torréfiées dessus...

Vous trouverez la recette de pain pita ici

Encore une belle découverte beaucoup plus goûteuse que la précédente, 

trouvée sur un blog ici , Recettes by Hanane...

mais comme à mon habitude,

j'ai changé le poids des ingrédients en goûtant.