Tarte aux oignons, olives et ricotta

Il y a longtemps que je ne vous avais parlé de tarte...pourtant nous adorons les tartes....qu'elles soient salées ou sucrées !

Et en plus sous cette forme ça peut faire un dîner très vite ,
il suffira d'y ajouter une belle salade...

Je lui ai voulu une pâte rustique et ai donc utilisé une farine complète à 50%

Ingrédients :

120 g de farine de meule T110

130 g de farine normale

1 oeuf

2 c. à soupe d'huile d'olive

une pincée de sel, poivre

un peu d'eau fraîche

pour l'appareil :

4 oignons rouges

2 oeufs

3 c. à soupe d'olives noires dénoyautées

1 boîte de fromage de ricotta
Thym, ail (1 gousse)

sel, poivre

Mettre dans votre robot la farine, le sel, le poivre,  l'oeuf

mettre en mode pétrin votre appareil (ou à tourner) 

verser l'huile d'olive peu à peu

puis l'eau fraîche jusqu'à l'obtention de pâte grumeleuse

environ 30 s. 

ne surtout  pas trop "travailler"  la pâte

Fariner un plan de travail 

étaler la pâte et garnir votre moule

entreposer au réfrigérateur 1 heure

Pendant ce temps, peler les oignons

les émincer finement

les faire fondre dans un peu d'huile à la poêle

Hacher finement les olives noires

battre les oeufs, ajouter le fromage, le thym

les olives, saler, poivrer 

Lorsque les oignons sont fondus les ajouter à l'appareil

Allumer le four th 180°

Faire cuire la pâte 10 mn

Répandre l'appareil sur la pâte

lisser ou non

enfourner pour 30 mn environ

On reste en été....thym, olives...des saveurs méridionales !

Toutes les oeuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur (sauf mention contraire) aux thermes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.
Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.