cocas et autres...

Et je continue mon feuilleton de recettes espagnoles...

et ce avec les cocas...

     

L'Italie a ses pizzas, l'Espagne les cocas....

Je vous ai déjà raconté cela ici 

et il y en a de différentes formes selon les régions que vous visitez...

Elles ne sont pas très grandes, bien plus petites qu'une pizza

 et peuvent être à la tomate, thon, tomate poivron et tant encore que, sans doute,

 je ne connais pas mais toujours sans fromage, recouverte d'un filet d'huile d'olive...

      Alors je vous propose une soirée sympathique, il fait bon, les amis sont là et on a prévu un apéritif qui va se prolonger...

Ingrédients :  Pour environ 4 personnes

400 g de farine
50 g d'huile d'olive
200 g d'eau tiède
20 g de levure de boulanger
1 c. à café de sel

1 oignon frais
1/2 poivron rouge
3 tomates
sel, poivre, pimenton dulce de la Vera


On commence par la pâte :

Faire tiédir les liquides (au th 1mn30 vit2 37°)
Ajouter les autres ingrédients et pétrir 2 mn
Faire lever la pâte....dans l'endroit le plus chaud de la maison

La garniture :

Peler et hacher l'oignon pas très fin....et même un peu grossièrement
Faire revenir un oignon frais dans un peu d'huile d'olive
Pendant ce temps, couper en dés assez gros le poivron rouge épépiné
Le mettre dans la poêle avec l'oignon
Ajouter les tomates toujours en gros dés
 hop !  dans la poêle
Saler, poivrer, goûter,
Vous pouvez mettre alors le pimenton (deux c. à soupe)
Tout ceci doit cuire assez longuement et doucement.

Faire chauffer le four th 180°
Faire une boule de pâte et l'étaler
La coca doit être un peu épaisse
Garnir très généreusement des légumes
Arroser d'un filet d'huile d'olive
Enfourner 15 mn.


Pour la pizza maison :

c'est une invention complète !
J'ai étalé la pâte un peu plus finement en rectangle
Déposer dessus deux ou trois cuillères du jus de tomates
Emincer très finement une courgette
Saler, poivrer, thym, romarin
Enfourner pour 15 mn
5 mn avant la fin déposer des dés de mozarella
Mettre au four pour les 4 dernières minutes

En ce qui concerne la dernière...sans rien du tout !
Juste de l'huile d'olive au moment de servir.

        Voici une belle soirée...simple mais très sympathique ! il suffit de faire réchauffer l'ensemble au dernier moment et servir avec une belle salade ici que je vous recommande !

Pour le dessert je vous laisse choisir ou je m'en mêle ?

Belle soirée à tous...et ayons une pensée pour les Espagnols...qui subissent feux et crises avec tellement de dignité !

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